SPECIALISTES DANS LA DOUCEUR DE VIVRE

D&F Drouven GmbH est une société de développement et d’entrainement spécialisée dans le domaine de la confiserie et de la chocolaterie.
Notre savoir-faire, nos compétences et notre longue expérience dans l’industrie de la confiserie sont reconnus dans le monde entier.

Depuis 1986, nous nous concentrons sur la production de sucreries, le regroupement d’informations et le transfert de connaissances. Initialement fondé sur l’engagement actif de M. Henri Drouven et M. Ivan Fabry, D&F Drouven appartient désormais à la société Norevo GmbH, basée à Hambourg. Depuis 2014, notre équipe est dirigée par le maître confiseur M. Manuel Stumpf, seul responsable depuis 2020.

Notre équipe expérimentée de techniciens multilingues vous offre les services suivants concernant le développement de la confiserie et du chocolat :

TRANSFERT DE CONNAISSANCES

  • séminaires techniques selon vos critères (en interne / en externe)
  • séminaires publics et programmes de formation avec des participants à l’international
  • séminaires privés sur des thèmes spécifiques déterminés en fonction des besoins

CONSEILS ET ASTUCES TECHNIQUES

  • achat de machines et équipements
  • mise en service de nouvelles machines de confiserie/chocolaterie
  • apport de solutions concernant des problèmes techniques
  • maîtrise des coûts
  • amélioration de l’efficacité des procédés et de la qualité des produits

FABRICATION ET OPTIMISATION DES PRODUITS

  • production de petits lots selon les critères de nos clients
  • accompagnement dans le développement de nouveaux produits
  • mise à disposition de notre laboratoire et installations pilotes pour les essais
  • développement de nouveaux produits et de leurs recettes
  • apport de spécifications de matières premières
  • production d’échantillons pour les présentations de produits, marketing de produit, évaluations et les campagnes publicitaires.

ESSAIS ET ANALYSES DES MATIERES PREMIERES ET DES PRODUITS

  • la résistance et la viscosité de la gélatine ou de l’agar-agar
  • Humidité résiduelle selon «Karl Fischer»
  • Activité de l’eau et humidité équilibrée
  • la viscosité et limite de fluidité, du chocolat par exemple
  • Tests de stockage et de longévité

UNE PETITE DEGUSTATION POUR LA CHAINE DE TELEVISION ALLEMANDE WDR

En 2019, nous avons été les invités de l’émission télévisée allemande «Live nach 9» sur WDR. Sous la supervision de notre équipe, les journalistes ont pu acquérir un avant-goût du vaste monde des gommes et des gelées. Ils ont même fabriqué leurs propres bonbons avec beaucoup d’enthousiasme et d’engouement.

DE PLUS, NOTRE ENTREPRISE PARTENAIRE, DROUVEN CLE GMBH, VEND DES MACHINES DE LABORATOIRE ET DES INSTALLATIONS PILOTES POUR LE DEVELOPPEMENT DE PRODUITS ET LA PRODUCTION A PETITE ECHELLE.
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NOS PROCHAINS WEBINAIRES

Exhaustif et percutant : nos webinaires fournissent non seulement de la théorie, mais sont aussi extrêmement divertissants et jouissent d’une grande popularité. Partout dans le monde. En temps réel.

 

WEBINAIRE
DRAGEES
27.04. –
30.04.21

WEBINAIRE
CONFISERIE SANS SUCRE / REDUITES EN SUCRE
08.06. –
11.06.21

NOTRE EQUIPE
UNE EQUIPE QUI VOUS FAIT AVANCER

Notre équipe dévouée et constituée de techniciens expérimentés sauront vous accompagner dans vos projets et vous aider en ce qui concerne la technologie de la confiserie et du chocolat.

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LABORATOIRE
DES MACHINES QUI PRODUISENT DU REVE

Vous souhaitez réaliser des échantillons pour votre idée de produit ou bien produire l’une de vos recettes en petite série ? Vous aimeriez peut-être avoir des explications sur le processus de fabrication dans la pratique ?

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