Les matières premières dans le monde de la confiserie sont aussi variées que les produits qui en résultent. La gomme arabique, la matière grasse, le miel, la gélatine, l’agar-agar, la pectine et – bien sûr – le sucre ne sont qu’une partie des centaines de matières premières de base.

CREATIONS EN SUCRE : AVEC OU SANS SUCRE

Le résultat fond sur la langue ou est mâché avec plaisir pendant quelques minutes : Les caramels mous, les dragées, les créations en nougat ou en nougatine et bien d’autres délices séduisent le plus grand nombre pour ce moment de douceur sucré. Mieux encore : ces variétés fonctionnent également sans sucre ou réduites en sucre.

CITATION

»Tout simplement très intéressant«

Participant à un cours à long terme

NOUS VOUS MONTRONS COMMENT FAIRE

Quel que soit votre produit préféré, nous le connaissons et nous sommes heureux de partager notre savoir avec vous : de la production, au traitement de la masse de sucre à un éventuel fourrage et au stockage idéal des produits finis. N’hésitez pas à nous contacter, afin que nous puissions discuter ensemble de vos besoins et de vos projets.

WEBINAIRE
CONFISERIES
SANS SUCRE /
REDUITES EN SUCRE

12.10. – 15.10.21

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