SPRACHE
ENGLISCH

DAUER
4-5 TAGE

TEILNEHMER
3-8 PERSONEN

HERSTELLUNG VON DRAGIERTEN PRODUKTEN

In diesem Seminar bekommen Sie einen hervorragenden Einblick in die Welt der Dragees. Von der Auswahl der richtigen Rohmaterialien bis zur verführerischen Dekoration.

TEILNAHMEGEBÜHR
2.800 € All-Inclusive*
Anmeldung

*Dieser Betrag beinhaltet folgende Kosten: Trainingsunterlagen, Rohstoffe, Hotel-Unterbringung (5 Nächte, vom 30. August 2021 bis zum 3. September 2021) mit Frühstück und Abendessen, inkl. 2 Getränke und Mittagessen im D&F Trainingszentrum. Der Betrag beinhaltet keine Reisekosten oder private Ausgaben, wie z.B. Telefonkosten. Wir bieten Ihnen einen 10-prozentigen Nachlass, wenn Sie an einem weiteren Seminar-Kurs Ihrer Wahl teilnehmen. 5% Nachlass erhalten Sie, wenn zwei Angestellte Ihres Unternehmens teilnehmen. Ein Rabatt ist nicht mit anderen Rabatten kombinierbar!

THEMEN

Rohstoffe und Zutaten

  • Zucker, Kohlenhydrate, Hydrokolloide etc.

Verschiedene Dragierungen

  • Hartdragierung
  • Weichdragierung
  • Schokoladendragierung
  • Zuckerfreie Dragierung
  • Glänzen, Versiegelung

Spezielle Ummantelungstechniken

  • Dekoration
  • Spezielle Zutaten
  • Conchieren
  • Temperierung / Vorkristallisierung

Qualitätskontrolle

  • Fließlehre, beinhaltet Viskosität und Fließgrenze
  • Temperatur
  • Fett- und Zuckeroberflächen
  • Kühlung

 

Anmeldung

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    SEMINAR

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