LANGUE
ENGLISCH

DUREE
4 JOURS

TEILNEHMER
6 A 26 PERSONNES

PRODUITS EN CHOCOLAT, FOURRAGES, CENTRES

Le webinaire public, « cours avancé » vous apprend tout sur les matières premières et les différents fourrages pour les produits en chocolat. En outre, les participants y puiseront des informations précieuses sur les processus de fabrication les plus importants et la technologie nécessaire.

FRAIS DE PARTICIPATION
990 € All-Inclusive*
S’inscrire

* Ce montant comprend les frais suivants : 1 Token pour accéder au Webinaire, tous les documents de formation, les recettes des produits maison, le kit pratique et une session de questions-réponses pendant le webinaire et à la fin de chaque session webinaire.

THÈMES

Hauptrohstoffe

  • différents types de graisses
  • différents types de sucre
  • lait
  • produits de revêtement
  • fruits secs
  • concentrés de fruits
  • arômes

Fabrication de fourrages

  • produits liqueurs avec croûte
  • pralines
  • nougat
  • massepain
  • croquant
  • truffe
  • ganache

Technologies et équipements

  • Classique
  • Collman
  • One-shot
  • Frozen Cone / Frozen Shell

Enrobage chocolat

 

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    WEBINAIRE
    CHOCOLAT,
    COURS DE BASE
    13.04. – 16.04.21

    SEMINAIRES PRIVES
    SAVOUREZ LE VRAI GOUT DE LA CONNAISSANCE

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