IDIOMAS
ENGLISCH

DURACIÓN
4 DÍAS

PARTICIPANTES
6 – 26 PERSONAS

ARTÍCULOS DE CHOCOLATE, RELLENOS, CENTROS

El curso avanzado de chocolate trata tanto las materias primas como también los diferentes tipos de rellenos de los artículos de chocolate. Además, los participantes recibirán información valiosa e importante de los procesos de fabricación y tecnología que se requieren.

CUOTA DE INSCRIPCIÓN
990 € todo incluido*
Registro

*Este importe incluye: El material didáctico, materias primas, alojamiento ( 5 noches, del 18 hasta el 23 de abril del 2021) con desayuno y cena, incluye 2 bebidas y el almuerzo en el centro de formación D&F. La tarifa no incluye ningún transporte, salidas privadas ni gastos privados. Le ofrecemos un 10 % de descuento si participa también en el curso “Chocolate I«. Reciba un 5% de descuento si dos empleados de su empresa participan en este seminario. Esta oferta no se puede combinar con otros descuentos u ofertas.

TEMAS

HAUPTROHSTOFFE

  • Diferentes tipos de grasas
  • Diferentes tipos de azúcares
  • Materiales de revestimiento
  • Frutos secos
  • Concentrado de frutas
  • Aromas

Elaboración de rellenos

  • Licores
  • Praliné
  • Nougat
  • Mazapán
  • Crocante
  • Trufa
  • Ganache

Técnica y equipamiento

  • Clásica
  • Collman
  • One-shot
  • frozen cone/ frozen shell

Bañado de chocolate

 

Registro

SOLICITUD DE RESERVA

    SEMINARIO ONLINE
    CHOCOLATE ,
    CURSO BÁSICO
    13.04. – 16.04.21

    SEMINARIOS CERRADOS
    NADA SABE TAN DULCE COMO EL VERDADERO CONOCIMIENTO 

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